Sopa de Cenoura e Curry

Ingredientes:

- 3 batatas médias

- 1 cebola média

- 1 pitada de gengibre em pó

- 1/2 limão

- 1/2 colher de chá de tomilho seco

- 5 cenouras médias

- 2 colheres de sopa de óleo de canola

- 2 dentes de alho

- 1/2 colher de chá de curry em pó

- 1 ½ colher de chá de sal

- 1 colher de chá de molho inglês

- 2 colheres de sopa de salsinha

Modo de Preparo:

1. raspar e lavar bem as cenoura, picar em rodelas, descascar as batatas e picar em rodelas. reservar.

2. em uma panela grande colocar o óleo, cebola, alho, deixar dourar.

3. acrescentar as cenouras e as batatas reservadas, colocar curry (ver dica) e gengibre, cozinhar cobertos com água fervente por 20 a 30 minutos aproximadamente.

4. retirar do fogo, deixar amornar e bater no liquidificador com a água do cozimento.

5. voltar ao fogo com o restante do curry, adicionar limão,tomilho, sal e molho inglês, deixar ferver por 15 minutos aproximadamente.

6. servir imediatamente com uma rodela de limão bem fina e salsinha picada por cima.

Dica:

Colher de chá:  encher a colher com o ingrediente, passar uma faca em cima para tirar o excesso do

ingrediente e a medida ficará justa.